小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷

第三次打卡内卷：所有材料*1.1倍，打蛋器4档打发全蛋液（40度左右）5分钟后转为1档打发3分钟（每30秒将打蛋盆反时针90度转动），让蛋液变得细腻有光泽后与低粉混合倒入28cm方盘，再垫一个方盘入烤箱180度下层20分钟即可。淡奶油打发（全程放在冰水盆中）：打蛋器4档画圈打发1分30秒后再用1档打发1分钟左右使奶油变得细腻，再用手动打蛋器调节至8分状态即可。

2021-03-27