晚餐•2021年3月26日

本周菜谱
1、准备糯米粉200g，木薯粉50g（家里没有澄粉，木薯粉有点粘，可以说是酌情减少），糖20g，抹茶粉若干（最好用艾草）
2、少量水分次加入糯米粉和抹茶粉的混合物中，一次一次加，直至揉成面团，再将开水少量分次加入糯米粉中，直至揉成一个有弹性的面团
3、将两个面团混合，揉搓均匀，分成等量小剂子
4、将剂子搓揉后将豆沙包入，再封口，下面垫油纸，放入蒸箱
5、全部包好后蒸30min
6、刷一点点食用油帮助青团提色，最后用保鲜膜包裹保存
总结经验
1、这次的红豆沙糖放的有些少，再加上抹茶本身的味道，导致青团味道偏淡
2、青团皮还是擀的偏薄，导致蒸好后有些青团露馅儿#晚餐•2021年3月26日#

2021-03-26