内脂豆腐花、豆腐超详细版本

👍 感谢方主。豆花媲美小摊，豆腐妈妈说超嫩超好吃，吃出了曾经外公做豆腐的味道。参考了好几个方子，大概460g豆浆放1g内酯。家里的称没有零点几克，也靠点感觉😂。记录一下：这次一锅850g生豆浆，煮好后放了接近2g的内酯，要少于两克。85度倒入内酯，并快速搅拌均匀，静置即可。

2021-03-26