午餐•2021年3月26日

#午餐•2021年3月26日#
🇹🇭泰式打抛牛盖饭🍳丨10分钟就能摆上餐桌

昨天我妈吃完我做的冬阴功炒饭之后，居然主动要求我继续做今天的午饭。我表面上不动声色，其实暗戳戳地开心，又可以祸祸厨房了！
今天来做个泰国街头常见的国民盖浇饭——泰式打抛牛盖饭（Phat Kaphao Ne A Lag Khaao）。
打抛叶（Kaphao）是一种香草，学名圣罗勒，也属于罗勒的一种，但是味道却和西餐里的意大利甜罗勒不太一样。
在泰国，打抛叶可以和N种食材产生无数个组合，最为人熟知的就是打抛猪，除此之外，还可以有打抛牛、打抛鸡、打抛海鲜……正所谓，万物皆可打抛。

💚💚💚所需食材💚💚💚
①牛肉末（换成猪肉末、鸡肉末、虾或者其它海鲜都可以）、鸡蛋。
②青辣椒1个、小米辣3颗，大蒜3瓣都切碎。
③蚝油1勺、生抽半勺、鱼露半勺、代糖半勺（不控糖的话放白砂糖也可），以上混合均匀，做成一个炒饭料汁。

🧡🧡🧡详细步骤🧡🧡🧡
①起锅烧油，先来做个打抛盖饭的官方CP——煎蛋🍳，个人比较喜欢溏心蛋。
②接下来开始炒浇头。油还不太热时放入切碎的辣椒和大蒜，小火慢慢爆出香味后放入牛肉末，并用锅铲打散。
③肉末炒到八成熟时，放入调好的炒饭料汁。我个人比较喜欢多汁的盖浇饭，所以这时候我喜欢加一点点水。
④最后放入打抛叶，稍微翻炒几下就可以盛出来开吃啦。

2021-03-26