星巴克家蓝莓麦芬

稍微改了一下方子和制作顺序，可以做4个舒芙蕾烤碗的玛芬 (-^〇^-)
㈠金宝顶：10.2g融化的椰子油＋1.8g蜂蜜＋12g糖粉＋18g低筋面粉
㈡蛋糕：
①2个52g的常温鸡蛋打散，加入16g香草糖＋56g白糖＋13.8g蜂蜜+0.5g盐全蛋打发
②20g奶粉溶进80g水，加入鸡蛋糊搅匀
③分3次加入混合粉类(152g低粉/114g中粉+16g/54g玉米淀粉+4.8g泡打粉)搅匀，不要过度搅拌，防止起筋
④加入78.2g融化的椰子油，翻拌均匀
⑤加入常温的果类(蓝莓85g或朗姆酒泡过的葡萄干适量)翻拌，留少许果类铺顶
⑥烤箱预热180度
⑦面糊装进烤碗，在顶上铺果类(葡萄干要藏进去防止烤焦)，撒上金宝顶压一压粘牢
⑧美的32L烤箱180度中层20分钟+中下层5分钟(用牙签试一下，没熟透可以再加5分钟)
#晚餐•2021年3月25日#

2021-03-25