晚餐•2021年3月24日

荷兰豆炒腊肉#晚餐•2021年3月24日#
过年剩下的湖南腊肉，用它来炒荷兰豆，这也是过去记忆，腊肉的来源是稀缺年代食物的保存，久而久之变成味蕾的密码，就是好吃，但由于腌制食品可能产生的某种威胁所以又不能多吃，这样也好，总给人造成念想。荷兰豆的清爽加之腊肉的浓烈恰是一种雅俗的结合，因为湘菜的因素，我起锅爆的是小米椒和蒜头，腊肉之前是蒸熟的。

2021-03-24