午餐•2021年3月22日

野菌鸡肉烩饭
原料:
鸡腿，口蘑，干白，欧芹，意大利米，小洋葱，牛肝菌，鸡清汤，盐，胡椒，帕玛森芝士，黄油

做法:
1.欧芹、小洋葱切碎备用，鸡腿去骨切块，用s/p腌制15分钟。
2.锅中融化黄油，小火炒香洋葱碎，放入意大利米炒至米粒发白，倒入干白烧去酒味，分多次加入鸡清汤将米饭煮至7分熟。（至少加汤四次，每次漫过饭一些即可）（头道炒米要小火避免炒糊）
3.口蘑、牛肝菌切厚片用黄油炒香，腌制好的鸡肉块放入煎锅中煎熟。
4.另取一锅倒入少量鸡清汤，放入煮好的米饭、鸡块和炒熟的蘑菇拌匀，收干汁水，撒上帕玛森芝士和欧芹碎拌匀，起锅并用s/p调味。#午餐•2021年3月22日#

2021-03-22