镇店招牌款日式生吐司

二刷生吐司
190°，上下火22min后，转190度下火至25min，三个低糖250出炉，颜色太浅回炉至28min，取出250。200°上下火至32min取出低糖450。40min取出金波450。几个盒子位置如图。
总结：1关于炉子和模具:低糖450上皮略厚；250低糖整体色浅；450整体色浅；2整体水量过大，有沉积；3两个450发酵不足，250发酵过快，下次先整大的

2021-03-22