小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

蛋白打发不够，消泡非常严重，需要在打发蛋白前就预热烤箱，否则眼见着蛋糕消泡了还没法进烤箱。最后左右厚度差很多，不过蛋糕卷卷起来倒是正好，不用切边了。出烤箱放凉后直接卷一次，定下型，后面就好卷很多。草莓得往上放一点点，卷起来更方便。奶油150毫升左右（7g糖1g代糖），正好了。

2021-03-22