枣泥酥卷

这个方子就是用来伤害那些烘焙小白的。对于我这个厨房老油子，也是捣鼓了一阵子。这个面活出来根本无法成型。我只好又加了70克左右面。还是无法成型。借用元宵的包法，烫了20克面。黏黏的揉进去增加面的延展性，这才得以成型，也没冷冻，干嘛浪费冰箱能量呢？直接用刀切。上180度下170度后20分钟。黄油活出来的面黄黄的，烤熟了却成了白色。也不知道是怎么回事，也许黄油时间长了。

2021-03-21