全麦吐司

做了好几次了，都不太理想。记录一下这次做的。浸泡液种16个小时，主面团里的水放了155克，家里没有红糖用40克白糖替代，其他原材料不变。面包机和面21分钟，加入35克黄油揉面13分钟，一发23度室温105分钟，二发烤箱35度93分钟至八分满，210度上下火40分钟出炉，成品没有满模，也就是模具九分满，切开看组织还行，也没有沉积。做吐司真的好虐呀，尽管不尽人意，每周还是跃跃欲试。

2021-03-21