晚餐•2021年3月21日

巧克力慕斯#晚餐•2021年3月21日#
可可戚风胚准备好
慕斯：3g吉利丁片放冷水中泡软，33g牛奶中加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至融化，再加入40g黑巧搅拌至融化
淡奶油100g，白砂糖10g打发至5成，还可以流动的状态，然后加入可可液搅拌均匀
冷藏4至5小时，可以中间或者最后筛入可可粉

2021-03-21