晚餐•2021年3月21日

#晚餐•2021年3月21日#
【黄焖鸡】
［步骤］：酱料腌制10分钟，油炒冰糖（可省），炒鸡块，用油底儿炒香菇葱段姜片 黄豆酱，加等量水慢炖20分后，加土豆再炖，最后后加辣椒
［要点（推测）］：1.少油，煸炒鸡皮析出动物油才香；2.料酒等去腥，葱段，姜片大块以耐炖；3.酱料腌、小火炖，以使入味！
［反思］：1.炒糖色冰糖放多了，成了微甜口的？？？；2.第一次做，已经超过了外卖的水平，开心！

2021-03-21