基本功必备|轻松搞定海绵蛋糕、杯子蛋糕

又撸一个原味肉松的，这一次无论是组织还是口感都很接近戚风了，发现一个问题，好像蛋黄比例大了组织就会粗一些，不知道什么原因.......所以多出来的半个全蛋一定要打散了再称重。小北中层，6寸金模，160度17分钟，转165度再烤13分钟，第二次试验仍然没有开裂

2021-03-21