免揉大气孔欧包

非常好的方子，口感柔软有弹性外皮有韧性但不干。
350g黑麦粉 270g水 6g鲜酵母 4g盐 6g糖
室温折叠三次，再冷藏发酵一夜，早上回温后一切二稍微整形进烤箱，220度25min。

2021-03-21