西葫芦ricotta三文治

薄荷腌西葫芦佐ricotta榛子+腌制柠檬黄油酱意面
mint marinated zucchini with ricotta and hazelnut + fresh tagliolini with preserved lemon and butter sauce
@苏格兰人的吉普赛媳妇 说做西餐需要时间管理能力，我深以为然. 这桌菜很准确的证实这件事：很多时候并不是烹饪技法多难，而是如何把所有东西在同一时间端出，都是热热的刚出锅的，且从头到尾准备时间不超过1小时. 这三道菜（包括冰箱里的提拉米苏），一个three course meal，一个人要同时控制以下主要部分：
1. 烤榛子 2. ricotta调味 3. 煎西葫芦 4.煮面 5. 调面的酱汁 6. 准备扇贝 7. 酱汁和面混合 8. 煎扇贝

这还不包括切菜，磨芝士，量各种醋盐油，尝味等等. 从开头到结束都在multitask. 我家那位对于面出锅两分钟就要吃，以及“死亡扇贝”坚决不能煎过有100%的执念. 最后一定是三个火头齐开，变身八爪鱼🐙，实在不行就让老休帮忙看着两个灶头.
#午餐•2021年3月21日# #扇贝#

2021-03-21