【小高姐】家庭制作牛角包 普通黄油 手工操作 经典蜂窝结构

全流程都发上来了，希望等会烤好出炉有惊喜！温度真的太难掌控了，南方人士只能不停把面团往冰箱放:D 全流程算了一下保守需要四个半小时，一发可以用30度左右的室温一小时左右，二发用35度再加一小时，其中每次折叠揉面不可以超过二十分钟。最后一次分割后，可以再用擀面棍把面片擀细长扁平，这样可以避免前期在做大件整型时耗费时间太长导致漏油的问题。心得：1、控温 2、分次整型 3、底边越宽形状越好看，用手掌根向前推更易压实好整形

2021-03-21