2021年03月20日

炒红豆沙
记录只是为了下次做得更好！
红豆250g，洗干净放水一起煮开，盖盖子泡20分钟，捞出洗干净，加600g水，放电高压锅煮30分钟（我觉得水量可以减少到300g，因为电高压锅水份流失很少，下次做尝试这个量的水份），拿出来放料理机打碎，放不粘锅炒，中小火，炒到可以划出痕迹，开始加花生油105g，分多次加入，炒到油全部吸收后，分次加入200g砂糖，这个甜度刚好，不甜不腻，加入糖一直炒到合适程度。本次加水有点多，炒了30多分钟！

2021-03-20