食之味

金缕夹心面包

今天下午忙碌几个小时，直到二发过程才算缓过来，所有的环节都是现做又是连着来的，所以还是要分步骤提前准备好较为轻松，也不至于忙的团团转🤪~~~

低糖的配比到每个环节，所以吃起来特别棒，偏微淡的咸口，估计都是把这个看成甜面包吧，哈哈哈哈哈哈哈……

现在经手制作的都是偏低糖，这样吃起来比甜口的好吃多了哦，并且减少糖的摄入是非常有必要，总面团860g，全麦占比30%，又配比玉米粉，以及30%波兰种，所以面包体特别绵软，这样里外一致的口感是我所考量因素。

充实而又忙碌的过程让人觉得很饱满，可以全身心的投入，这样的纯粹是我所崇尚的🌹🌹🌹……

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室温22，湿度80%，这段时间做面包很是轻松，一发、二发都是自然环境下解决，真是妙不可言，液体冷藏即可，面团温度25度左右，极妥帖哈………

#早餐•2021年3月20日#

2021-03-19