90%含水量顶级银座生吐司

#晚餐•2021年3月19日#和面确实因为含水量大面团很稀，第一次做含水量这么大的，一度担心不成团(因为手抖，水、奶油都多几克了），坚持和，面团成品也是很粘手，带手套就好。因为只有一个低糖250g的吐司盒，剩下的面团我用6寸蛋糕模具装一起烤。最后面包🍞成品很漂亮，很软而且口感有点q。

2021-03-19