拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

蒸好后，趁热把黄油摸上面，试过用筷子、手和厨师机搅拌，都不太理想，后来是套了防粘手套，使劲抓，把它们抓成一团，然后扯，扯了几下就开始拉丝了，粗暴是唯一的成功捷径！

2021-03-19