早餐•2021年3月18日

碳烤牛仔骨配黑椒汁
原料:
牛仔骨，烟，黑胡椒，黑椒汁，配菜

黑椒汁
原料:
白兰地，红酒，黄油，淡奶油，黑胡椒，烧汁，洋葱，大蒜

做法:
1.洋葱、大蒜切碎，用黄汁粉和开水兑烧汁。（浓稠度根据黄汁粉调整）
2.锅中倒黄油，加蒜碎、洋葱碎翻炒，炒香后加黑胡椒炒，之后倒少许白兰地，大火烧去火后加红酒再大火去酒精。
3.倒入烧汁大火煮开，后转小火慢熬，用淡奶油、黄油调味即可。

做法:
1.配菜（香菇、秋葵、小番茄、西兰花等）热水煮熟备用。
2.铁锅大火烧变红后用凉水冲制锅，大火放牛仔骨两面上色，后改小火慢煎后加配菜煎。#早餐•2021年3月18日#

2021-03-18