基础戚风蛋糕【承重好、可做奶油蛋糕内胚】

最下层，烤网，145°，57min；五蛋做18个纸杯，
糖减到92g其他没变。
问题：下面感觉有点过了，表面有点粗糙，个别有点回缩。
改进：放中下层，54-55min  或者140°
总结：糖不能再多了，可以再少一点，口感略干（没加奶油）蛋糕体吃着也不油，不知道是时间问题还是油量问题  

2021-03-16