诚心发问！为什么紫薯粉做的蛋糕胚成蓝色了！
2021-03-16
其实好像是因为紫薯里面主要含有的是花青素。花青素与酸会变蓝，是不是打发蛋白的时候加了柠檬汁之类的？或者是紫薯粉牌子的性质不一样？
2021-04-09
其实好像是因为紫薯里面主要含有的是花青素。花青素与酸会变蓝，是不是打发蛋白的时候加了柠檬汁之类的？或者是紫薯粉牌子的性质不一样？
2021-04-09