红豆沙馅—水性或油性

豆沙馅没拍。吐司用，做的水性馅，结合了多个配方。没泡，直接高压锅压的，400克红豆，960克水，豆蹄筋程序，然后用破壁机打成浓汤样，忘了哪个程序了，只打碎不加热，1分多钟吧，330克白糖（出来我觉得是偏甜的，可以再少一些，200-300克
左右吧），炒的时候得盯着点状态，别太干了。出了大概1200豆沙馅，做了4个吐司还剩余230多克。我做的凉了变硬了，包了保鲜膜，用的时候搓搓擀擀又软了。

2021-03-16