忙碌者的生酮食谱记录

生酮日常｜03.15🌀不炒糖色的生酮红烧肉
🍀快乐生酮｜告别焦虑｜自在享受美食
🍀不要孤独地进食，与爱的人分享健康美味
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🍱午餐：无糖红烧肉+手撕圆白菜
🥣晚餐：无糖红烧肉+凉拌秋葵
早起炖了一锅红烧肉，吃了两顿
北京今天沙尘天，本来心情也灰蒙蒙的
吃完肉肉开心多了~😄
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📒今日菜谱：虎皮蛋红烧肉
🌀原料：
带皮五花肉约700g
鹌鹑蛋24颗
大葱半根、姜拇指大小、香葱1根
青花椒1小把、干辣椒1小把
八角1颗、桂皮1截、香叶1片、草果1颗、陈皮1小片
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🍀步骤：
①整块五花肉冷水下锅焯一下，捞出切大块
②鹌鹑蛋煮熟剥壳、姜切片、大葱切段
③铸铁锅烧热放点油，将五花肉块放进去，四面八方煸至焦香（小心炸油）
④捞出五花肉，倒入鹌鹑蛋炸出虎皮，捞出
⑤转小火，倒入香料、花椒辣椒、姜片葱段煸香
⑥倒入五花肉，一起炒香，加水没过肉
⑦加2大勺老抽、2大勺生抽、1小勺南乳汁
⑧水开后，再加一点白胡椒粉和醋
⑨加入香葱和鹌鹑蛋，转小火咕嘟1小时
⑩撒上葱花快乐地开吃吧！
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🎈不炒糖色的上色小窍门
①热锅少油煸炒五花肉，利用美拉德反应，让肉的表面出现褐色的焦化层
②加无糖老抽和南乳汁，能让炖出的红烧肉色泽红亮
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⌛️进食窗口：11:30-20:00
🏃‍♀️运动：🈚️
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今天就吃到这里啦～
祝大家❤️生酮快乐·健康享瘦❤️
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2021-03-15