白蚬汤

这两天没有好好做饭，现在发展到做饭做到一半竟然就换了菜系换了菜。
白蚬是本地超市的冷冻白蚬，肯定不及新鲜的好。
但胜在快手简单开胃。

热油炒香切碎的一整个洋葱。
三个中等番茄或两个牛番茄切块，同土豆块一同倒入锅里。加盐、略为翻炒。
倒入适量开水，小火慢炖至土豆变软。
加少许味霖，倒入白蚬。煮开、白蚬开口即可。

前段时看了本书，觉得自己这么爱喝汤，好像不太合乎地理情况。因为不是酷热的南方，而是温暖如春的北方。南方的汤是因为季节酷热，身体水分流失太多，喝汤是补充水分的一种。这温暖如春的北方，不要说出汗了。我今早送孩子，穿了件跑步的可以保暖的长袖。冷的我坐的车里都不想出来，想找件厚外套。所以，这样的季节里其实很合适和玛莎的那种西式厚重的汤，比如这个算是源自西式浓汤的精髓，舍弃了它的厚重。#晚餐•2021年3月15日# #微信公众号：四主的烟火气#

2021-03-15