烤鸡翅

等男生的空档（一般都是男生等女生，为什么女生等男生呢？很好猜，你要不要试一试？），女生跑去边上看书。我属于要看着女生，看着男生别找不到我们，然后顺便看书的人。

我就那么正好站在一堆书的中岛堆头边上，这个中岛的主题是BBQ。注解语写着英文“我爸爸是烧烤专家。”，书籍都是BBQ的菜谱。夏季的英国商家基本上都会用夏日烧烤这类的主题做推广营销。反过来想想这个放到中国市场上并不是什么好买点。毕竟能让你烧烤的季节太短，个人烧烤普及率太低。重点是夜市的烧烤品种多样、味道好、价格也便宜。大众犯不着自己生火、串肉、腌制肉，在长长的烟熏火燎后，享受短暂的美味。可在英国烧烤能吃近半年，天气一好你就能味道邻居的烧烤味，也能见到公共烧烤区域，快乐享受阳光和美食的人们。超市里各种烧烤的东西一应俱全。炉子、炭、各式工具。直接可以烤制的汉堡肉饼、香肠、腌制好的羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。可就是少了那些属于我的烧烤味，烤肥瘦、烤纯瘦、烤腰子、烤鸡心、烤羊肉串、烤脆骨、烤鱿鱼、烤鱼、烤生蚝、烤虾、烤鸡翅、烤韭菜、烤茄子、烤香菇、烤大蒜、烤油馍馍... ... 嘴馋的人只好自力更生。

整个鸡翅用钳子穿直，先穿鸡尖。图上是不良示范，穿反了。我狂奔在M25的路上往家赶，z先生随意穿的鸡翅。
烤鸡翅要耐心，不然不入味，不熟。
火要大。
将鸡翅放在火上，两面刷上油。
然后撒盐。
每隔20秒左右翻一次面。
变色后撒上自己喜欢的调料，比如辣椒粉、孜然粉。也可以不撒。
2分钟后刷一次油，再稍微撒一点盐。
继续翻面，一定要等到鸡皮开始起大泡后，再刷一次油，每次刷油要适当加少许调料。不要多，一点点就好。
起泡后再烤半分钟到一分钟，用小刀将鸡翅划上小口，不要太深，皮破就可以了。翅根的部分要划深一点，检查一下是否有血，如果有就再继续烤一会。如果没有就撒上少许盐或者调料。两面都撒。
最重要的就是最后一步，在鸡翅的表面涂上一层薄薄的蜂蜜，然后两面各烤20秒即可。#晚餐•2021年3月15日# #微信公众号：四主的烟火气#

2021-03-15