2021年03月14日

老式大火腿& 肉感十足 拉丝/可商用
购买链接：
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008456/
老式大火腿 也是非常经典的一款灌制品了，肉质均匀饱满，肉感十足，嫩爽可口，造型美观美味停不下来，也是得到了百姓的喜爱。
通常也有很多熟食店，熟食档口在销售老式大火腿，做法也是各有不同，有的电烤，有的燃气烤，也有的果木烤。
原理都是一样的，干香 肉质更加紧实  脱水 也有有一些这种拉丝的感觉。
今天吉昌老师会把详细的制作流程和标准化的配方分香给大家，下面跟着吉昌老师一起学起来吧。

2021-03-14