手煮奶茶

这个菜谱的关键点是煮茶时“捻”，增加茶叶的融合度。做了一点改进：1.因为用巴氏鲜牛奶煮（不耐煮），先用少量水煮茶，当然，如果是常温奶就不必了；2.为了容易“捻”，把茶叶装到茶袋里，茶叶集中，易操作；3.加牛奶时，放了点蜜豆，甜度有了！当然如果喜欢焦糖味道，可以先熬焦糖，或者加奶油焦糖酱；鲜牛奶煮到锅边冒小泡就关火；4.煮好后，取出茶包，用小勺碾压一下，茶味更好的留在奶茶中。5.根据喜好，可加一点炼乳，更香。

2021-03-14