早餐•2021年3月14日

#早餐•2021年3月14日#
笔记为了方便自己查看和参考，我做面包喜欢随手做，看比例和面团状态来加液体，切的难看😂
低糖吐司3个(450一个)
（2个金波颜色浅，黑色的上色正好）
今天（3/13晚）温度低（10℃），
二发很久一个半小时左右，
烤炉上下170℃预热 设置45分钟
先烤十分钟看下上色，新炉脾气有点大（温度高）
波兰205,低粉50,全麦粉300,高粉280，糖45，酵母6,海盐6,黄油50,奶粉35,牛奶250,蛋白2个，蛋黄1个（留一个刷的蛋黄）水（根据情况添加5-10）  

2021-03-14