200%波兰种一夜熟成醇奶吐司

记录：用的半干酵母，开始按照配方来做的酵种，做蛋糕卷剩了60克巧克力淡奶油，就加到了面团里，又加了点面粉总共大概280克粉，入模重量是580➕，最后一步擀卷放了一些巧克力豆和奥利奥饼干碎，整个吐司共加了50克左右，发酵用了41分钟➕15分钟预热时间，发酵到了9分满，没有看到配方最后边的温度，按照上130下195烤了35分钟，不知道什么原因吐司没有涨很高，出炉四角和四周是软的，晾凉后按下去有坑，没烤透
      如果再做量大的面团或者夹馅，适当的加一点时间试试（35-40分钟），或者尝试下加高温度（下200）

2021-03-14