2021年03月13日

红烧鲫鱼。鲫鱼买一送一，这么便宜不能忍。结果买了才知道，人家不负责杀。工作以来，好几年了，第一次杀鱼。还好小时候干过这活，去鳞、破腹、去腮。自己杀鱼有个好处、小鱼泡和鱼籽可以留下来。鱼肝也不知道能不能吃，都扔了。
跟老妈学的做法：加油、俩面煎黄、加各种调料小火入味、加水至接近鱼平面煮干。最后一部照着加水，烧了好久才烧干，下次少点（毕竟前面那步鱼已经入味了）。

2021-03-13