芒果慕斯蛋糕（6寸）

感谢楼主的方子！第二次做的草莓味，真的超级香，草莓泥一定要过筛才会更细腻，趁还有温度的时候立刻倒进奶油里混匀，不然太凉了倒进奶油里面就已经快要凝固了，后面再倒进模具就很难消泡（因为奶油从冰箱里拿出来打发的所以温度低），草莓偏酸所以我总体多加了一点糖，镜面也加了两勺蜂蜜调和，另外摆放草莓的时候最好是按照对角线放，这样切开来的时候刚好草莓的横截面露出来会很好看。

2021-03-12