100%全麦馒头——适合减肥

以前做包子做馒头从来没有发酵成功过，因为黑全麦粉不像白面有筋性，所以酵母一定要放足。我说说我自己的做法，300g的黑全麦粉加10g的代糖搅拌均匀，先把4g干酵母溶于150～180ml的温水（水量不是完全，要看自己面团的形态适当增减），强调！是温水！30℃就好了！不能太烫！把水加进面粉中揉光滑，在30℃的环境下一发1小时，面团发酵成两倍大小后拿出来揉面排气，在锅里加水，把面团分成均等大小后盖盖子二发20～30分钟，开火蒸25分钟后关火不揭盖焖5分钟，最后～收获了超级无敌好吃的100%全麦馒头
我的馒头没有揉光滑所以看着有点坑坑洼洼，但是是绝对的好吃啊！！还很健康！

2021-03-11