十分美味的酥皮泡芙

二刷交作业了，上回全凹了底，这次把黄油换成了玉米油，第一炉比第二炉成功，总结了一下：1炉面糊个头要小，放的酥皮也较软较薄，用的上火210下火200度，10分钟左右就全鼓了，膨胀过程很治愈！！2炉只有3个是胀的圆滚滚的，看底部上色就着急调低到150度，有几个没膨胀的就稍微凹底了（见3图），结果就是里部有点湿，不过也比上回的强很多，总用时25分钟。上回失败的原因应是面糊稀，开始烤的温度较低。

2021-03-11