最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风

宝宝牛奶过敏，小麦粉过敏，摸了都会起疹子，愁死我了。鸡蛋白一直不敢加。无意中翻到这个方子，回家尝试了一下。我稍微修改了一下，5个蛋黄85g，25g糖，35g水，42g婴享的大米粉，6g玉米淀粉，一点点白醋，居然成功了，因为我之前用这个大米粉做发糕没有成功过。下次糖减到20看看。蛋黄最好用量杯打发，接触面积大。准备给宝做2岁蛋糕，我宝终于可以吃蛋糕了。

2021-03-10