【干货】烘焙常见液体材料含水量换算

所以原始方子200g奶油加80g水，一共含水200×71%+80＝222g，替换牛奶的量为222/88%＝252g，直接用等量（280g）替换虽然不严谨，但是效果也蛮好的

2021-03-10