红烧肉

先焯水，沥水后少量油小火炒，出油后大火＋葱段姜片炒，＋料酒，老抽，生抽，冰糖，+温水末过肉，大火烧开转小火，中间煮鸡蛋剥鸡蛋割花刀后放入一起烧。50分钟后大火收汁。
出锅后的红烧肉亮晶晶，颤巍巍，肉质嫩滑，肉味儿香浓，入口即化~
调料跟方子加的，花椒大料桂皮都没放！

2021-03-10