手开丹麦

从业这么多年，第一次手开丹麦，面团经过60分钟发酵，使用安佳黄油加入了一点海盐，调制油脂，15%鲁邦3号，30%的含油量（1020面团包330油脂）最后低温发酵2小时，高温16分钟烘烤，口感很香，很酥，建议用来做三明治一定要配上酸黄瓜，吃多了有点油腻，毕竟是30%油脂含量 #手开丹麦#

2021-03-09