2021年03月09日

糖醋排骨：（没有炒糖色）1、冷水下排骨，放姜煮开，放点料酒，倒水再过一遍温水洗净，用厨房纸吸干。
2、调汁，半勺番茄酱，1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺水。（菜谱说没加水，后面下锅又加了一勺醋，一勺白糖）
3、烧油适量，下排骨，放了点姜。炸到金黄然后放料汁，加水到高于排骨2～3厘米。一直大火，差不多20～30分钟，快见底了开小火收汁起锅，撒上白芝麻

鲫鱼豆腐汤：1、鲫鱼洗干净，里面的黑膜挖干净，腮附近划口子，一边拍身体一边拉线（不知道是不是两边都有线，只拉出了一边还断了）用厨房纸吸干净水
2、放一点点点点油煎鱼，（先放几姜片）一面10秒左右（不一定非要煎）（煎了会掉鱼皮）起锅烧水，煮开了把鱼放进去，放足葱结，姜。大火煮15分钟
3、豆腐切小块，鱼煮好放进锅里再煮10～15分钟，第5分钟开始放盐，然后装盘。
（放了2L水，煮完水量没什么变化，鱼正常20cm大小吧）

炝炒白菜苔
1、干辣椒剪成段，白菜苔切成0.5cm碎段
2、起锅烧油，放蒜生姜，放辣椒（千万不要把辣椒烧糊）放菜苔，然后爆炒，差不多了放盐
（菜苔要用水焯一下，然后吸干水，不然会很吸油，吃起来很油。辣椒不要太多，小辣椒3～5个）

芒果汁山药
（没有橙汁用芒果汁代替）
1、山药剥皮切成块或者不剥蒸了再切，我是先切成块装成盘，水开了蒸汽出了上锅蒸10分钟
2、整好了应该是放凉放冰箱冷藏2～3小时，再加冰芒果汁。应急的话，直接放冷冻层10分钟
3、蘸芒果汁吃就行
2021.3.7～3.8

2021-03-09