2021年03月09日

培根芝士玫瑰与面包盅

面团材料 ：

高筋粉 350克
奶粉 15克
冰水 150克
糖 40克
盐 4克
酵母 4克
鸡蛋 1粒
黄油 30克

馅料 ：

培根 18片
芝士片 9片

1)除了黄油所有材料放入厨师机低速混合均匀，高速搅打出粗膜(面包🪣我冷藏过)

2)加入黄油低速混合均匀，高速搅打出薄膜取出一发模式

3)一发完毕、排气、滚圆松弛15分钟、整形入模具

4)送人烤箱二发

5)二发完取出涂上蛋黄液送人预热好的烤箱中下层上火190°下火170°烤25分钟➡️(培根芝士玫瑰)、30分钟➡️(面包盅)



*培根芝士玫瑰60克/粒
剩余的面团制作成面包盅*

2021-03-09