椰子油软白吐司100%拉丝

基本按一半配方来，鸡蛋增加了一个吐司的10g，水减少了10g。混合油盐酵母外材料冰箱过夜，第二天手加铲子，非常好操作。用的是新良面包粉。新手一个月以来，我都在糖上一减再减，没想到多糖吐司这么软。手工出膜很难全扩展，口感还是相当可以。不知道为啥面包里面颜色不均匀，不知道是不是因为过夜前没揉导致的。此款面包很像小时候吃的吐司，皮硬里面却是棉花口感。记录一下，大赞！

2021-03-08