好吃到极致经典脆皮菠萝包

ckm面粉，水多加10-15克，其余全按配方，酥皮加多了点蛋液，总体口感很好

500克面粉，每个60多克，做了14.5个

揉面，机子发酵30分钟，期间做馅，酥皮放冰箱冷藏，紧接面团排气整形加咸馅，放入发酵，加水；第二盘继续排气整形，放入发酵。等第一盘发好，第二盘拿出盖好，烤第一盘。总用时约3.5小时

2021-03-08