2021年03月07日

500g中筋麵粉、5g酵母、2.5g白糖、230g溫水
1.酵母、白糖、溫水混合靜止5分鐘
2.酵母水與麵粉混合成稍微光滑的面團，然後蓋保鮮膜放置在溫暖處發酵至兩倍大。大概40-120分鐘似乎氣溫而定。
3.排氣把氣排空，揉光滑。分成小劑子，整形2發，冷水蒸上氣後計時15分鐘，關火後悶5分鐘。

2021-03-07