2021年03月06日

1.猪肝切片，清水泡三个小时，中间每隔半小时换一次水，为了泡出血水，除腥。
2.泡好的猪肝加入淀粉和少许姜丝抓匀腌制10分钟。
3.准备一个料汁：三勺生抽，白胡椒粉一丢丢，白糖，三分之一勺蚝油拌匀。
4.准备好蒜末和姜丝。
5.热油锅煎猪肝，两面翻动煎，出现煎斑（焦黄）的时候加入蒜末姜丝炒动，再加入调好的料汁炒匀，沿着锅边加入料酒，炒动收汁起锅。

2021-03-06