紫薯糯米糍

馅儿：紫薯280g（含皮）   炼乳40g
           紫薯去皮切小块蒸熟，用勺子压散，
           加入炼乳，搅拌均匀，
          分成15g/个，共20个，搓圆待用。
皮：  糯米粉180g  细砂糖30g 开水105g 黄油20g
         在糯米粉中加入砂糖、开水（105g不是标准，
         看粉的干湿程度，用筷子搅成絮状即可）
         揉成团，再加入黄油揉均
         分成16g/个，共20个。
         用虎口包法，将馅儿包进去。
上锅大火蒸10分钟(底部垫湿纱布,方便糯米糍脱落)
椰蓉（平时吃饭的小碗，差不多半碗）
糯米糍趁热裹上椰蓉

2021-03-06