2021年03月06日

笼屉荞麦面是日本街头巷尾流行的面，夏天来一碗冰镇荞麦面，清凉爽口，无法抵挡。

煮面：开水中煮5分钟左右，取出后冷开水揉洗几遍，洗去淀粉及黏液
2人份酱汁：200克水、40克寿司酱油、30克味琳、10克，烧开盛出，放入冰箱冷藏
配料：芥末、上葱、七位辣椒等

食用的5个关键点
1- 煮好的荞麦面一定要冷开水揉洗去淀粉和粘液
2- 面不直接调味，蘸着酱汁食用
3- 食用时，夹起一口份的面，3/4部分蘸上酱汁，吸入口中
4- 其它的调料在食用的过程中逐步加入
5- 最后将煮面的原汤倒入剩余的酱汁中饮入

2021-03-06