视频|复刻童年记忆|蜂蜜脆底小面包（不歪歪扭扭的整形秘密）

家里就剩270g高筋面粉，其他料足，按作者0.66系数做。
面包机水合法（不放盐油酵母）揉面，冰箱冷藏2个小时，剪刀剪碎块，均匀撒酵母和盐，油，一个mix，拿出，观察再剪一次，mix5分钟重新成团即可。
手套膜完成。
上火120， 下火170，烤25分钟，脆底

2021-03-05