小羊爱吃青椒做过

烘焙视频蛋糕篇8「薄卷」

冷泡用的咖啡豆我直接磨碎了，只放牛奶冷泡，最后用滤纸过滤了，加奶油煮沸做的奶冻。配方的吉利丁量感觉有点多了，做出来的奶冻偏硬，口感也不太顺滑，不知道是不是入模前过筛能好一些。
蛋糕卷用的挂耳咖啡，取前50克，加可可粉做的。蛋糕卷倒是湿润好吃，长帝烤箱实测温度170-20分钟供参考。
奶油是普通香缇奶油，家里不常备马斯卡彭，太容易坏掉了。

2021-03-05